鋳物琺瑯(ホーロー)鍋といえば、高い熱伝導性と保温性からプロの料理人も好んで使う調理器具の一つである。 デザインも凝ったものが多く出されており、それも人気調理器具になっている要因である。 しかし欠点としては肉厚な鋳物を素材とするために非常に重いという点があり、それはしょうがないと諦めていたところ、伝統工芸の街、新潟...