シュトーレン東京都内で超絶品の店TOP10選！選りすぐり味をのみを厳選！

クリスマスが近づいてくると、あのずっしり、しっとりした味わいの「シュトーレン」の味をおもいだす方もだんだんと多くなって来ているのではないかと思います。

日本でも少しつづ認知度があがってきた「シュトーレン」。

自分でつくるのは結構な手間がかかりますし、ネットで調べとたくさんのパン屋さんが出しており、どこがおしいのか？自分好みの「シュトーレン」はどれなのか？を知りたいと思っている方が多いのではないでしょうか。

このコラムでは、東京都内にある絶品なシュトーレンを出しているお店のみを10店ピックアップし、その内容をご紹介致します。

尚、都内にこだわらす通信販売にでもよい方は下のコラムをご参照下さい。

 

CICOUTE/BAKERY「八王子」

まずご紹介するのは、COCOUTE BAKERY(チクテベーカリー)南大沢店。

CICOUTEのシュトーレンは毎年予約受付が始まると即完売してしまうほどの人気です。

中に自家製マジパンと、コーティングにはきび砂糖を使用しています。

シュトーレンの特徴であるドライフルーツはアプリコットやオレンジピール、アーモンドにカシューナッツなどと実に様々な種類のフルーツが練り込まれています。

チクテベーカリーのシュトーレンは、手に入るまでが大変な希少品。というのも、予約受付日に行かないとすぐ完売してしまうから幻のシュトーレンと呼ばれている。

長く楽しめれるように大きめのMサイズや、焼き菓子感覚のSサイズの2種類が販売され、人気を博しています。

2017年のシュトーレン外箱、ポストカードのデザインは、今年もイラストは秋山花さん、デザインは前田景さんが書いており、とてもカワイクてオシャレなデザインです。

今年はアプリコットもオーガニックで、小麦は自然栽培中川農場さん夢の小麦100%で生地作るそうです。

フルーツもゆっくり漬け込まれ中〜、今からわくわくたのしみです。

 

表面はきび砂糖でみっしりコーティング。

 

超具だくさん、生地より具の体積の方が大きいです。

 

 

 

シュトーレンの店頭予約開始時には行列ができる。

 

とってもクリスマスの雰囲気たっぷりな包装と、ポストカード。(2016年版)

 

 

 

❐店舗情報

チクテベーカリー 南大沢店
住所：東京都八王子市南大沢3-9-5-101
アクセス：南大沢駅から748m
営業時間：11:30-18:00
定休日：月・火
TEL：042-675-3585
【地図】

 

 

ドイツパンの店タンネ「人形町」

本格ドイツパンが食べられると有名の「タンネ」。

ドイツパンを専門に扱う創業20年の老舗なので、クリスマス・シュトーレンも大人気の店。

なんと、ドイツ大使館御用達のお店なので、その味はドイツ本場の味を日本で体験できる数少ないお店。

シュトーレンの中にはレーズンナッツとピール系の食材がふんだんに入っていますが、至ってシンプルです。

そして、フッとラム酒とアーモンドの香りが鼻にスーッと入って来て食欲そそってくれます。

タンネのシュトーレンはパンに近く、軽い感じで食べられます。粉砂糖に覆われた表面部分のさっくりとした食感は多くの人を病みつきにさせてしまいます。

ラム酒やスパイスのインパクトは控えめ、具、ドライフルーツの甘さも控えめで、レーズンの味がわりと強になっている。

レーズンパンに近いとてもシンプルな風味のシュトーレンです。

 

もしかしたら、本場ドイツのシュトーレンは、タンネみたいなシンプルなものなのかもしれません。

 

個人的には、具ががぎっちりみっしりなのが好きなのですが、タンネのシュトーレンを食べると、シンプルに生地の風味と食感を楽しませてくれる、その表現力に魅了されました。

 

サイズは300g、.500g、700gの三種類にプラスして生地に卵を含まないタイプ(700g)もある。

 

具は少なめで、生地が多いので、パンに近いシュトーレンを味わえる。

 

テイストは、甘さ控えめで、ラム酒、フルーツ、ナッツはも控え目にそのテイストを伝えてくる。

 

 

❐店舗情報
タンネ 浜町本店
住所：東京都中央区日本橋浜町2-1-5
アクセス：浜町駅から331m
営業時間：[月～金]8:00～19:00 [土]8：45～18：00
定休日：日祝
TEL：03-3667-0426
【地図】

 

東京フロインドリーフ「広尾」

東京フロインドリープ。

1970年に開店した広尾の老舗ドイツパン屋さん。

大人気の定番シュトーレンが食べられるのが「東京フロインドリーフ」

なかにはレーズンなどのフルーツがたくさん！香りも良く、やみつきになる味です。

広尾駅2番出口から徒歩3分に位置するお店。

欧州人も絶賛したというこちらのシュトーレンは、切る瞬間からワクワクさせてくれる一品です。

 

定番のドライフルーツが美味さを引き立てることはもちろん、バニラシュガーとバターの香りがより一層シュトーレンを味わい深くさせてくれるのです。

 

ぜひ季節限定のシュトーレンを思う存分味わってみてはいかがしょうか。

 

バニラシュガーは何重にもたっぷりと掛かっています。

 

少し重ための半クッキー半ケーキ生地に、ドライフルーツとナッツを混ぜ込んである

 

フルーツがたっぷりで薄くスライスしづらい。

シュトーレンは、単体でも美味しいですし、ワインやシャンパンともその相性はバッチリです。

 

❐店舗情報
東京フロインドリーブ
住所：東京都渋谷区広尾5-1-23
アクセス：東京メトロ日比谷線　広尾駅　2番出口　徒歩3分
営業時間：[平日]9:00～19:00 [日祭]9:00～18:00
定休日：水曜・第4木曜日
TEL：03-3473-2563
【地図】

パレスホテル東京

ドライフルーツをふんだんに使用した定番のシュトーレンだけではありません。渋皮栗と数種類の豆を練り込み、コーティングはきな粉と柚子の甘酸っぱい香りで仕上げたボーネン・シュトーレンや、ヴァローナ社のショコラを50%も使用したシュバルツ・シュトーレンなど、ここでしか味わえないシュトーレンを購入することができます。

キャラメルシュトーレンも美味しそう！ここでしか食べられないユニークなシュトーレンですね。

大手町駅より徒歩2分のパレスホテル東京地下1階にあるお店。

 

❏シュトーレン¥2,700
ドライフルーツたっぷりの定番シュトーレン。
10×16×6cm

 

 

❏ボーネン・シュトーレン¥2,700
和三盆糖を使用し、数種類の豆と渋皮栗を入れたっぷりのきな粉と柚子の香りで仕上げられている。
10×16×6cm

 

 

❏加賀ほうじ茶のシュトーレン¥2,700
大納言とホワイトチョコレートの甘さに、フランボワーズのアクセント。
うぐいすきな粉で若草色に仕上げられている。
10×16×6cm

 

ほうじ茶の香りがほんわりと鼻を心地よく刺激してくれます。

シュトーレンにほうじ茶というブレンドは、鼻と舌になんとも言えないコントラストを生み出し、脳みそが不思議な感覚に導かれます。

用されているほうじ茶は石川県加賀のほうじ茶。

 

ベースはドイツの伝統菓子なのに和風の味がよく合います。

スイーツがお好きな人にお薦めです。

 

❏黒ごまシュトーレン¥3,000
限定100個
黒胡麻ペースト、黒すり胡麻、洗い黒胡麻を使用し、隠し味に白味噌を使った和風のシュトーレン。
10×16×6cm

手前の黒いシュトーレン

 

❐店舗情報
住所：東京都千代田区丸の内1-1-1 B1 Sweets & Deli
アクセス：地下鉄「大手町駅」C13b出口より地下通路直結、JR「東京駅」より徒歩8分
TEL：03-3211-5211
【地図】

 

カーベー・ケージ

赤坂で40年間愛され続けるドイツ菓子・ドイツパンのカーベー・ケージの「シュトーレン」です。生地にはドライフルーツやナッツがたっぷりと練りこまれており、それぞれのフルーツのおいしさもしっかりと味わえます。

 

シュトーレン（大）
4,320円(税込)

 

ドイツではクリスマスを待つアドベント（待降節）の間、少しずつ切り分けて楽しみながらクリスマスの訪れを待ちわびます。生地にはドライフルーツやナッツがたっぷりと練りこまれており、それぞれのフルーツのおいしさもしっかりと味わえます。

 

[原材料名] 小麦粉、バター、砂糖、塩、牛乳、イースト、レーズン、オレンジピール、シトロンピール、アーモンド、桜桃、ラム酒、マジパン

[賞味期限] 常温保存で６０日

[アレルゲン物質] 乳、小麦

 

長さ23cm。レーズン、オレンジピール、シトロンピール、桜桃（さくらんぼ）などのラム酒漬けドライフルーツ、アーモンド、マジパンをふんだんに練り込み、たっぷりの粉糖とバターを使ったドイツ仕込みの味。

日持ちは60日と長いので、薄くスライスして、じっくりと楽しんでいきたいシュトーレンです。

 

 

 

❐店舗情報
有限会社カーベー・ケージ
住所：東京都港区赤坂6-3-12
TEL：03-3582-6312
ホームページ：http://www.kb-keiji.jp/
【地図】

 

ヴォアラ「世田谷」

フランス菓子界の草分け、棟田純一シェフのこだわりを追求した「シュトーレン」が買えるのは、東京・世田谷にお店を構える洋菓子店「ヴォアラ」。

ザクザクとした豊かな食感とバターのなんともいえない風味の高さが特徴的です。

生地にはキャラメルで糖度65％までたかれたラム酒漬けのレーズンや国産オレンジピールを加え、松の実とたっぷりのクルミを練りこんでいるそうです。

しっとりとして最高の風味を作り出しています。

エピスの香りが一段と引き立っているのは、桃のコンフィ。

「桃のコンフィを2014年よりルセットに加えてみると、桃だとは気づきづらいのですが、エピスの香りと相性が良かったので今年もそのまま引き継いでいます。」とシェフ棟田純一さんは語っている。

 

ヴォアラのシュトーレンの美味しさの秘訣は、焼き上った瞬間のシュトレーレンをグツグツのバターにつけて、じゃぶじゃぶと染みこませること。

それによって、しっとりとして最高の風味を作り出すことができます。

バターの風味が最高に芳しいく、食感はサクサクしていて美味しい。

 

 

フランスっぽいおしゃれな店鋪。

 

 

❐店舗情報
住所：東京都世田谷区桜丘3-27-4　アクセス 世田谷通り沿い　千歳船橋からバス用賀駅、千歳船橋駅からそれぞれ徒歩約20分千歳船橋駅から987m
電話： 03-3706-6662
営業時間：9:00～20:00
住所：〒156-0054 東京都世田谷区桜丘３丁目２７−４
日曜営業定休日 無休
【地図】

 

 

リーガロイヤルホテル東京「早稲田」

 

東京・早稲田の『リーガロイヤルホテル東京』のシュトーレンは、世代を選ばず、誰が食べても「美味しい」と喜ばれることを想定して作られている。

 

石和悟シェフパティシエ曰く、単純に「何だか分からないけど美味しい！」と言ってもらえる事と、食べ終わりの余韻と“後味”を大切に考えています。」とのこと。シェフのこだわりたっぷり詰まったシュトーレン、ぜひ味わってみてください。

 

強すぎるスパイスやお酒は使わないかわりに、シェフのこだわりがとことん込められたリーガロイヤル東京のシュトーレンは、子供からおじいちゃんおばあちゃんまでが一緒に楽しめます。

 

❐店舗情報
リーガロイヤルホテル東京　メリッサ
住所：東京都新宿区戸塚町1-104-19
TEL：03-5285-1121(代)　FAX：03-5285-4321
【地図】

 

 

 

 

 

TAKIBI BAKERY(タキビベーカリー)「世田谷」

お店は世田谷区の奥沢にあるのですが、様々な場所に出現することから“旅するパン屋”と称される「TAKIBI BAKERY(タキビベーカリー)」。

こちらのシュトーレンは、スパイスが効き、甘さが少し抑えられた大人の「シュトーレン」です。

ラム酒にたっぷりと漬けられたドライフルーツやアーモンドを砂糖でペースト状にした“マジパン”が入っています。

移動型パン屋とし様々なケータリングやイベントで世界中のパンや料理を紹介している旅するパン屋さん。

TAKIBI BAKERYの焚き火は、自然と人が集まってくることや火がパンを焼くために欠かせないもの。

 

名前の由来通り素朴で温かみのある味わいがプロダクトが多いイメージ。

 

そして、プロダクトのパッケージもいとっても可愛くギフトに喜ばれそうなモノばかりです。

 

渋皮栗のシュトーレンは、大きな栗・ラム酒にじっくりと漬け込んだドライフルーツ・他のシュトーレンよりも多くのスパイスが使用されている甘さ控えめのシュトーレン。

 

栗の味わいと甘さが美味しさをさらに引き立たせている。

 

包装のデザインはクリスマスの雰囲気を醸し出してくれています。

 

 

❐店舗情報
TAKIBI BAKERY
住所：東京都世田谷区 奥沢3-30-15
電話： 03-3720-7830
【地図】

 

❐通販取扱店
Moncifaka(モンシファカ)
http://mon.cifaka.jp/?pid=64257741

 

 

【台東区】イナムラショウゾウのクラシックなシュトレン

日暮里駅からすぐのところにある、ショコラティエ『イナムラショウゾウ』の「シュトレン」は、クラシックなタイプ。

 

素材の味を活かした、凛と立った味が凝り過ぎずにミニマムだけれど、最上の素材が一番活きるような手を加えて作られている、シュトレンです。

 

パッと見は武骨でシンプルだけれど、細部まで計算しつくされた凛と立った味わいとのこと。

こちらのシュトレンは美味し過ぎてお客様からのリクエストで、クリスマス以外にも1年中購入出来るようになったそうです。

 

クラシックなタイプのシュトーレン。

 

イナムラショウゾウ「シュトーレン」は、シェフの稲村省三さんの理念の「素材の味を活かした、凛と立った味」がまさに表現されているような、凝り過ぎずにミニマムだけれど、最上の素材が一番活きるような手を加えて作られている、そんな味がします。

 

ベースの生地と具のバランスも最高にぴったり、しっかり目の焼き具合も丁度にはまって、コーティングのバタ―の微妙な塩分加減が甘さを引き締めて、熟成具合も絶妙で、そのテイストは芸術的なレベル。

 

パッと見は武骨でシンプルだけれど、細部まで計算しつくされた凛と立った味。

 

しかもこちらのシュトーレンは美味し過ぎて通年お客様のリクエストがあるそうで、クリスマス以外にも１年中購入できるのも嬉しい。

❐店舗情報
住所：東京都台東区上野桜木2-19-8
営業時間：AM11:00～PM6:00
TEL / FAX：03-3827-8584
定休日：月曜日・第3火曜日　※月曜が祝日の場合は翌火曜日
【地図】

 

❐通信販売取扱
注文は電話のみで受付。
TEL ：03-3827-8584
※シュトーレンは通年販売

 

 

uneclef(ユヌクレ)【世田谷豪徳寺】

豪徳寺で行列の出来るお店で知られている「uneclef(ユヌクレ)」。

シュトーレンは、「spice」と「tea」の2種類あります。

「spice」は、シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグを効かせた生地に、洋酒に漬け込んだフィグ、レーズン、カシス、オレンジピール、ヘーゼルナッツ、胡桃が入ったもの。

「tea」は、アールグレイとミントを効かせた生地に、洋酒を漬け込んだストロベリー、ブルーベリー、クランベリー、レモンピール、アーモンド、胡桃が入ったものです。

uneclefのシュトーレンは、生地の歯ざわりがカリッとしていて、さらには、ドライフルーツ、胡桃も固めでカリカリしてますので、この食感が好きな人はハマリます。

味は、さらりと甘さがあり、ベリーの甘酸っぱさとレモンピールのほろ苦さ、胡桃の香ばしさが口の中いっぱいに広がる感じ。

この胡桃のアレンジがたまりません。

 

 

uneclefのシュトーレンは、生地の歯ざわりがカリッとしていて、さらには、ドライフルーツ、胡桃も固めでカリカリしてますので、この食感が好きな人はハマリます。

味は、さらりと甘さがあり、ベリーの甘酸っぱさとレモンピールのほろ苦さ、胡桃の香ばしさが口の中いっぱいに広がる感じ。

この胡桃のアレンジがたまりません。

 

 

 

 

❐店舗情報
住所：東京都世田谷区松原6-43-6 #101
営業時間：Bakery 9:00～18:00　Cafe 9:00～17:00
定休日：毎週火曜日、水曜日
Tel & Fax :　03-6379-2777
Mail :　info@uneclef.com
【地図】

 

 

 

 

 

 

まとめ

東京都にあるシュトーレンが絶品のお店10選をお届けしました。

気に入りそうなお店は見つかりましたでしょうか。

シュトーレンのお店はまだだたくさんあり、ここに書ききれないほどですが、都内で「このみせは間違いなく絶品と言わせるだけのレベルに達しているお店」を選びました。

 

あとは、なるべく前に早めに注文して買っちゃいましょう。

 

中には、手に入らなものもあると思います。

 

シュトーレンは、和菓子にもケーキにもない、パンとケーキの良さを両方併せ持つような味わいがあり、それが毎年楽しみになります。

さらには日持ちするので、その間にだんだんと味が染み込みその風味が熟成していく変化も、長く楽しむことが出来ます。

クリスマス前の新しい楽しみにしてみてはいかがでしょうか。

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